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網紅的餐飲形象想真火食品安全要負責

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2022-02-14 16:31:10 更新時間：2022-02-14 16:50:47

近年來，網紅餐廳的營銷和勢頭都非常好，確實吸引了大批食客來“種草”。對于餐館來說，嘗試人氣是一件好事，但如果他們只關注表面功夫，而忽視了食品質量甚至后廚的安全問題，那就“不好吃”了。在洗菜池中洗碗、不標注食品日期的做法，不僅違反了餐飲企業最起碼的專業規定，也違反了餐飲服務食品安全監督管理辦法。盯著自己的利益，他們無法承擔對食客的責任。

不幸的是，在街道兩旁的網上紅餐館里，隱藏“黑暗場景”的后廚房并不少見。上個月，長沙的一家網紅餐廳被食客們記錄下來，他們把剩菜倒進鍋里，再攪拌一遍讓顧客吃;西安一家網上紅色餐廳被發現安排無健康證明的人員從事直接進口食品加工。這些后廚的“黑幕”不僅是“紅網”的名聲，也是他們自己的未來。更別說被監管部門依法關停，無法繼續經營，即使沒有這一禁令，在就餐體驗不舒服、廚房令人震驚的情況下，期待的食客們又怎么能再次渴望它呢?經營者不明白，吸引眼球的噱頭和情感或許能幫助餐飲企業迅速走紅，但這種“紅色”的保存期限取決于舌尖上的安全與質量。

安全美味的食物能吸引源源不斷的食客;循規蹈矩的陽光廚房真能照亮網紅的招牌。通過營銷手段，“種草”在消費者心中只是一團虛火;負責菜品食品的安全，網紅的餐飲形象能真正火起來。

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